杂家

欧阳修（不是苏东坡！以前我弄错过，现在查得言之凿凿的根据）的《归田录》里说：『余生平所作文章，多在三上，乃马上、枕上、厕上也。』这书中还提到“木马子”，《辞源》中对其解释为“木制的马桶”。另，有一位老妇在参观《清明上河图》时，惊奇地发现画中有一个老太正在刷马桶！——幸而那年月已有了马桶，不然，若是在蹲坑上构思文章，恐怕唐宋八大家就要少一人了^_^

我现在作文，灵感来源于两上一下：枕上、厕上不变，“一下”是莲蓬头下。在冲澡时，也许是受到水线喷涌的感应，思绪分外活跃，佳构往往奔腾而出。洗完披衣，就近取得纸笔，把浮现的好想法记下来，过后便能敷衍成篇。

比如前一阵在琢磨沪语土字“háng”，想要追溯它的真面目。这曾经是口语中出现频率很高的单音词，像“háng一顿酒水搭侬接风”。我久思不解颇为困惑。刚才被花洒一冲，一激灵，想通了：“háng”就是“亨”——“亨”字通“烹”字，所以，háng就是烹制，泛指整治。此外，“亨”字也通“享”字。所以两个语义可以合起来表达一个完整的意思：备膳，给……享用。

我以前作文提到过，“咸亨”一词，有人根据前一个假借字解释成“烧得很咸”（绍兴的菜肴确实很咸），我则根据后一个假借字解释为“都来享用”。不知阁下你从哪一说……

【事件回放】日前，有人发文《喝茶能防癌还是致癌？》称，普洱茶中普遍含有致癌物黄曲霉毒素，喝普洱茶有致癌的风险。我盘点家当，知还贮存着两块普洱茶饼和一大块安化金茯（黑茶），俱是发酵茶。这些茶还敢不敢喝？我心里有点“de de 较”（沪语土话，谓心存疑虑。暂时无法落实哪一个字），几乎就要弃精品如敝屣。

后来在20171014的《光明网》上读到一篇《喝普洱茶，真的会致癌吗》，才把心放回腔内。

【正文】光明网的专题文章，据实反驳了那个危言耸听的命题。其中包括——

一.『理论上，在正常情况下，普洱茶并不是黄曲霉菌的适生基质。因为每种生物都有它的适生环境，黄曲霉菌喜欢在含有一定脂肪和蛋白质含量的物质中生长和繁殖(如玉米、花生)，并形成毒素，而普洱茶的脂肪和蛋白质含量都很低。』

【我评】我相信专业的分析。

我还要进一步指出：生物种群的生长具有排他性，比如有蝌蚪的池塘里不长鱼。又如青霉素被发现，是因为弗莱明观察到青霉菌能够杀死葡萄球菌；但是有人指出，弗莱明能遇到青霉菌的溶菌现象，具有极大的偶然性，因为假如培养基上先长满细菌，那么青霉菌就无法“轧一脚”了！

以安化黑茶为例，它的精华部分是内含的“金花”，亦即益生菌群落（业内以“金花普茂”来描述）。在早期研究中曾有人把金花菌误认为黄曲霉，经过反复的毒理性研究，结果证实了冠突散囊菌（金花的学名）无毒。

『据云南农业大学教授周红杰称，该校研究团队2012年就通过模拟发酵实验证实，在普洱茶的发酵过程中，虽然初期有黄曲霉生长繁殖，但在后期黄曲霉的生长明显受到抑制，发酵终止时，不产生黄曲霉毒素。』对此我的推测是：金花不仅无害有益，而且很有可能在茶砖内的菌落竞争中，是金花战胜了黄曲霉。！

二.控方的“证据”是：『2010年，广州市疾控中心研究人员抽查了市场上的70份普洱茶样品，全部检测出黄曲霉毒素；2013年，南昌大学一位研究生从市场上采集了60份普洱茶样品，也全部检测出黄曲霉毒素。』

问题在于，上述两项研究中的对象是『来自湿仓储存的普洱茶，而非正常的普洱茶，旨在研究在湿仓这种潮湿的储存环境下，普洱茶中真菌毒素的污染情况。上述广州市疾控中心研究项目的参与人员-广州市疾控中心毒理学检验科医学博士朱伟曾在接受媒体采访时表示，他们采样的茶叶“很多都有发霉的白毛”，而且闻到“很强烈的霉味”，正规的茶店买不到这种茶。南昌大学的研究项目也类似。“这样的茶叶本身品质不佳，仓储卫生条件更是无从谈起，因此被黄曲霉毒素污染就不足为奇了。”钟凯认为。』

我只想说，设或知道这一内情，却假痴假呆地把两个案例拿来作为论据，那是学术不端！

更有甚者，在控方补充提交的『普洱茶普遍含有真菌毒素特别是黄曲霉毒素』“证据”中，『有部分样品为了验证黄曲霉菌能否在普洱茶中生长，而进行了茶叶上黄曲霉菌的人工接种，这些样品中的黄曲霉毒素并不是自然生产条件下产生的。』

还是那句话：假如知道这一内情，仍旧把这部分样品也拉到篮里充数，那就更下乘了；说得不客气一点，是科学道德出了偏差。

三.各方的风险评估指出：按照检测到的最高值，每天饮用量取世界最大饮茶量的2倍，假设天天大量喝这种高污染的茶，因此而诱发原发性肝细胞癌的可能性为万分之2.7～3.2。

我一贯从质与量的辩证关系出发来看待毒性问题。如果“飞蛾扑碟”的结果是这个比例，那么我偶尔品品发酵茶，何足惧哉。

说实话，相比于普洱茶，还有数不清的通过发酵生菌作用生产的食品；尤其是用大豆（属于『含有一定脂肪和蛋白质含量的物质』）为主要原料做的腐乳、大酱、酱油……这些，倒是应该披露一下它们的黄曲霉毒素检测数据的。

*     *     *
至此，思路已经理清，三块好茶也不扔了。

我和沈潋在讨论小学生的教育，他说：『想到商鞅说秦王，帝道、王道……现在这个样子，就是霸道众生相吧。』我没有研究过商鞅，更没有将此公的说辞与教育联系起来加以考察。为了掩饰自己的无知，找来孙皓晖的《大秦帝国》突击攻读。

商鞅的说辞，开宗明义是：『天下万物，凡有所事，必有所学。治国之道，为诸学之首』——妙哉，直接把治国之道等同于治学之道，与我们的探讨对上路了！

商鞅游说秦孝公采用的是“滚动计划”：先是试探，提出“三道”供买主选择——
       王道治国：『德政化民，德服四邦』。这样辞藻华丽而不着边际的老生常谈，引得孝公“时时睡”。
       以礼治国：『行仁政礼制，不以成败论美恶』。孝公不快，认为他无视“大争之世，弱肉强食”的社会现实。
       老子之大道之术治国：『小国寡民，无为而治』。孝公觉得他“成虚名而败实事，一味的沽名钓誉”，怒而大袖一挥，径自而去。

直到第三次请见孝公，他才自我否定：『治国之道，强国为本。王道、仁政、无为，尽皆虚幻之说，与强国之道冰炭不能同器。君上洞察深彻，不为所动，鞅引以为慰。』

他指出，魏、齐、楚三强，皆非根本强国，不足效法。进而抛出自己的《治秦九论》（田、赋税、农爵、军功、郡县、连坐、度量衡、官制、齐俗）这九论，概括起来就是一句话：压人一头，把别的霸比下去。

我把思路收转，回味以往六十八年的天朝【我已开始恢复这二字的正路子写法了】教育口号，觉得跟商鞅的“虚幻之说”颇为相似：从“祖国的花朵”、“共产主义接班人”、“早晨八九点钟的太阳”，到“好好学习天天向上”、“学好数理化走遍天下都不怕”，结果先后遭到“造原子弹不如卖茶叶蛋”、“双缸单缸”（他爸李双江，我爸是李刚）等等现实的嘲弄。后来的口号炮制者学乖了，憋出一句“不能让孩子输在起跑线上”，教家长们通过奇技淫巧的灌输，让自家孩子“强”，成为“杂霸”（杂霸而已），从学霸们的脚下抢路——这就是沈潋说的“霸道众生相”。

【悟】有什么样的观众，就有什么样的电影；有什么样的听客，就有什么样的口号。

网上流传着一张《纽约高中中文试题》；我有兴自测一番，借以了解外国华人的中文水平是不是达到“狼来了”的程度。

没听过某位老师的课而去做TA出的考卷，那叫“撞在枪口上”，徒然授人以笑柄。为了交出见得了人的答案，我先在网上搜索一遍，然后答卷，权当听课兼复习之后的一次课堂测验。

以下“-”符号之前的是题目，之后的是我的答案。“【】”中的，是我的注解——

一、同义词（20%）
1.僦居-客居【僦[jiù]居，即“租屋而居”。例句：『自葡人僦居澳门至清前期』】
2.隐逸-遁世、归园田居             
3.爱戴-景仰                       
4.憬悟-觉醒                       
5.不啻-无异于、不亚于
6.啖[dàn]-吃 
7.掬-捧
8.龁[hé]-咬
9.逡[qūn]-徘徊
10.彼-那            
               
二、反义词（20%）
1.羁绊-脱身                        
2.窒息-顺气                       
3.甚蕃【很茂盛】-稀疏、凋零        
4.出淤泥而不染-同流合污           
5.刨根问底-不求甚解
6.墨守成规-推陈出新
7.生意盎然-死气沉沉
8.一暴十寒-锲而不舍
9.鹤立鸡群-和光同尘
10.昙花一现-长盛不衰               

三、造句（20%）
1.见方-住持的居室一丈见方。
2.潺潺-潺潺小溪水，青青岸边草。
3.逡巡-上游的大水冲下，他们逡巡裹足，不敢过河。
4.璀璨-中秋夜适逢晴空万里，天上一轮璀璨的圆月。
5.蔚为奇观-黄石公园的山山水水，美不胜收，蔚为奇观。
6.不耻下问-老师不耻下问地向上海学生讨教“罗”字的沪语念法。
7.金蝉脱壳-《不上游泳课的37个理由》，讲的都是金蝉脱壳之计。
8.千里迢迢-我们大都是千里迢迢奔赴FDR，投在罗老师门下。
9.中通外直-“中通外直”的为人，还须一张叶盖来遮风挡雨。
10.得天独厚-高山种云雾茶的条件，得天独厚。

四、作文（40%）议论文，三选一
1.莲花的启示-我选择的写作方向：“秉持耿直性格，是要付出沉重代价的，你作好思想准备了吗？”
2.永远的昭君-我选择的写作方向：翦伯赞说“何如一曲琵琶好，鸣镝无声五十年”，这是从政权的角度看问题；又何曾想过一个被迫嫁给“儿子”、“孙子”的弱女子内心之痛？
3.读《大鼠》（蒲松龄）有感-我选择的写作方向：若说外国猫能够“用兵法”，难道“民间佳猫”只只都笨？差别在哪里？作者没讲清，只说了表象，无法令人信服。顺势引出我的艺术欣赏标准。

【考后感】
1.凡听过课的，考前面三大题应该没有难度。
2.学语文，我倾向于多读、多思、多悟，反对寻章摘句。试卷中的“隐逸”、“甚蕃”、“出污泥而不染”、“中通外直”等词语，均可在《爱莲说》（宋·周敦颐）中找到；“逡巡”则出在《大鼠》（作文题）中。可以想见，由于讲授的课文太少，只能在有限的范围内搜刮。要之，加大阅读量是学习语文的重要突破口。

【附录】
美国《侨报》采访了这份试卷背后的故事。试卷出自纽约布鲁克林区Franklin D Roosevelt高中，出题人姓罗，在该校开设《中文与中国文化》等选修课，授课风格别具特色，在校内颇受欢迎。

他的一名学生说：『这张试卷根本不是给外国人做的，是给华裔和中国移民学生做的。这个老师平时上课都要求给一些根本没有同反义词的词造句，写同反义词。』

网友的反应是：『中国学生看傻了！开始怀疑人生了！我可能上了假语文课！我可能是个假中国人！』有人戏称其为『龙图阁大学士职称考试”』

@磊磊说：『这个高中出来的孩子，日后来到中国……
幸会，吾乃詹姆斯是也，闻君钟意于蔽国之xx也，xx乃三尺见方，上有六龙回日之高标，下有冲波逆折之回川#&#&#&#&#&#&#&……#&&#&#&&#……#&&##&###……#&&#，哎，先生，先生，请留步……』
【我评】估计和读完许国璋就去美国的，没啥两样。

我网购了哥伦比亚Huila咖啡生豆，想试试用普通厨房电器来烘焙和粉碎。


       1.取一个40目不锈钢面粉筛子（粗的更好，咱不是没有嘛）做料斗，盛167克生豆（500克分三次处理）。
       2.热风炉预热2分站，然后放入料斗（用钢丝蒸架垫起）。
       3.不必根据“一爆”、“二爆”掌握火候，无妨单纯看时间：
       第5分钟，断电开盖，炒干果的香气飘出来。将料斗轻轻颠簸，使生豆翻身；此外还要将料斗转动90度（因热风不均匀）。
       第10分钟，断电开盖，见生豆已呈现焦黄色。再次将料斗颠簸、转动。
       第15分钟，断电开盖，闻到咖啡香气。第三次将料斗颠簸、转动。
       第20分钟，断电开盖，已是轻度烘焙的模样。第四次将料斗颠簸、转动后，根据豆色和自己的口味，继续烘焙数分钟。
       4.断电，等十几分钟，待料斗不烫手后拿起，从20公分的高度将熟豆倒入另一个盛器；打开迷你电扇，模仿扬谷的动作吹去豆皮。如是者二到三次。
       5.将扬过的咖啡豆倾入轻型粉碎机（也是每次167克）。我喝咖啡是煮的，打成粗粉即可，定的粉碎时间为4分钟；延长到多久能出极细粉，没试过。
       6.将打磨好的咖啡粉注入玻璃瓶密封，大功告成。谦虚点，给本次试验打95分——还有5分我自己也不知扣在哪里^_^


马上煮一杯品尝，觉口味香醇、微酸，与买来的熟豆不相上下。

黑格尔曾说：中国古代没有哲学，只有一些伦理学。这欠缺，直到1914年，中国的大学建立哲学系，才有了弥补的希望。然而，『由于众所周知的原因』，中国迄今没有建树和弘扬植根于本土的哲学体系。展望今后的一个历史阶段，这个理想更是要搁置起来了——北大哲学系和宗教学系合并招生，共同培养……培养何许人也？主教接班人（我披露过的）？不得而知。

近日获悉，我家月月性喜思辨，讨论的题目有点吓倒大人，比如宇宙大爆炸是不是上帝创造世界的手段、冥王星为什么被移出九大行星……我心里高兴，继而憧憬：也许一不留神，我家会出个哲学家呢？

感想有一个：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳！